В этом рецепте описывается, как приготовить кабачковую икру на зиму. Для этого необходимо использовать кабачки, морковь, лук, томатную пасту, растительное масло, сахар, соль, перец, воду и уксус. Овощи необходимо почистить, порезать и тушить на маленьком огне. Затем их нужно пюрировать, добавить специи и масло, и тушить еще 30 минут. Готовую икру можно упаковать в простерилизованные банки и закатать. Рецепт отличается простотой и отменным вкусом.